Le végétarisme et ses ennemis : vingt-cinq siècles de débats
Presses universitaires de France
Une histoire intellectuelle du végétarisme à travers les siècles depuis la querelle des Anciens (entre pythagoriciens et stoïciens) jusqu'à l'invention du mouvement végane, en passant par les préceptes religieux et la renaissance végétarienne au XVIIIe siècle. ©Electre 2015