Michelin à Tokyo : Itadakimasu ! *

Michelin à Tokyo : Itadakimasu ! *

Michelin révèle la future publication d’un Guide Rouge Tokyo pour l’automne prochain, soit la première édition asiatique…

Par Vincy Thomas
avec vt, avec afp Créé le 15.04.2015 à 23h36

Après New York puis San Francisco, le guide rouge continue d’explorer le monde. Le guide Michelin Tokyo, 19e de la collection, paraîtra en japonais et en anglais en novembre prochain. Le choix devrait être un défi parmi les 300 000 restaurants que contre la mégapole nippone. C’est aussi la première fois que l’éditeur se risque dans uen civilisation culinaire radicalement différente.

« Au Japon, on a vraiment des produits qui sont merveilleusement bien suivis. Et alors que la cuisine française est une accumulation de saveurs, chez les Japonais, au contraire, on retire de plus en plus de saveurs pour arriver à l'essence même du produit, c'est assez impressionnant », a relevé le directeur de la publication des guides Michelin, Jean-Luc Naret.

Comme pour chaque édition étrangère, le guide ciblera avant tout les lecteurs et gastronomes japonais.

* Bon appétit !

15.04 2015

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