Kéfir & kombucha : l'atelier de polyfermentation
Uqbar
L'art de la fermentation expliqué par un docteur en biochimie moléculaire. Des recettes et conseils pour fabriquer kéfir et kombucha sont accompagnés d'une explication des phénomènes à l'origine de ces boissons naturelles millénaires. ©Electre 2023
