La révolution des corps : décroissance et croissance staturale des habitants des villes et des campagnes en France 1780-1940
Presses universitaires de Strasbourg
Cette étude d'histoire anthropométrique s'est intéressée à la stature moyenne des conscrits français, montrant ainsi que l'évolution des niveaux de vies biologiques recouvre des évolutions régionales contrastées entre 1780 et 1940. Elle renouvelle les études portant sur les niveaux de vie en France et dévoile la face cachée de la révolution industrielle.
