Auguste Escoffier : maître de la cuisine moderne
Plein Vent
Présentation des grandes périodes de la vie d'Auguste Escoffier, de ses débuts modestes à son ascension au sommet des plus grandes cuisines d'Europe. Homme visionnaire, il a révolutionné l'organisation des brigades, codifié les recettes et élevé la gastronomie française au rang d'art. ©Electre 2026
