La boucherie végétarienne : les recettes du premier restaurant végétarien du monde
Eugen Ulmer
L'équipe du restaurant végétarien Hiltl, fondé en 1898 à Zurich, présente soixante célèbres recettes traditionnellement à base de viande reproduites avec des légumes, du tofu, du seitan, du tempeh, etc. ©Electre 2016
