Le livre de la lamproie
Confluences
La lamproie est un poisson mystérieux et le plus primitif des vertébrés actuels. C'est aussi un met de choix, propre à l'exercice de talents culinaires. L'auteur décrit toutes les techniques par lesquelles l'homme s'est emparé de l'animal. Une anthologie littéraire, un chapitre entier consacré à la gastronomie, et de nombreux entretiens achèvent de faire le tour de ce sujet. ©Electre 2015
