Le végétarisme des Lumières : l'abstinence de viande dans la France du XVIIIe siècle
Classiques Garnier
Au XVIIIe siècle, de nombreux savants et écrivains français s'intéressent au végétarisme, voire l'adoptent. Ce régime pose de multiples questionnements médicaux, anthropologiques, moraux et religieux. ©Electre 2019
