Souvenirs gratinés d'une restauratrice : 101 conseils pour un restaurant idéal
les Petites vagues
L'auteure, qui a dirigé deux restaurants, propose 90 leçons pour permettre à un futur restaurateur d'éviter les pièges qui se dressent lors de la création ou la reprise d'un restaurant. Avec des anecdotes et souvenirs amusants ou cruels, elle décrit les coulisses d'un restaurant, montre comment bien le gérer, donne des astuces culinaires et 11 recettes originales ou revisitées.
