Avec une progression d'environ 20 % de la fréquentation par les professionnels et par le grand public, le Festival du livre culinaire de Paris, qui vient de tenir sa 3e édition du 7 au 11 mars au CentQuatre, confirme peu à peu sa place de grand rendez-vous international spécialisé.

L'ajout d'une 3e journée professionnelle, réclamée par les éditeurs, a été déterminant dans cet essor, de même que la création d'une cinquantaine de « trade stands », des espaces avec tables et étagères de présentation pour les livres, proposés pour la première fois cette année. Plus conviviaux que les tables de droit mais moins chers et moins contraignants que les stands classiques, ils ont été littéralement plébiscités par les participants.

La présence des éditeurs étrangers, en particulier en provenance d'Amérique latine et d'Asie, s'est renforcée cette année : ils occupaient 65 % de la surface d'exposition contre 55 % l'année dernière.

Plus de surface en 2013

Dans les allées du festival et sur les stands, les éditeurs, petits ou grands, se montrent satisfaits. « Ce salon est intéressant car on y rencontre des éditeurs avec lesquels il est difficile autrement d'échanger à cause de la distance et des barrières linguistiques, relève Jana Navratil-Manent responsable des droits internationaux chez Flammarion. J'ai pris notamment avec plusieurs éditeurs chinois des contacts qui devraient déboucher sur des accords ». Laurent Séminel, directeur des éditions Menu Fretin, reconnaît avoir eu du mal à vendre des droits, mais se réjouit de la visibilité que donne le salon, des contacts noués avec la presse et des ventes réalisées lors des journées grand public.

Cette année, le grand public est venu, lui aussi, plus nombreux que l'année dernière assister à la quarantaine de conférences, démonstrations culinaires et rencontres avec des chefs prestigieux tel que Pierre Gagnaire et Michel Roux.

Pour 2013, le directeur du festival, Edouard Cointreau, a prévu d'augmenter la surface d'exposition et notamment le nombre de « trade stands ». Le contrat de 3 ans signé avec le CentQuatre étant arrivé à expiration, les organisateurs étudient différentes propositions quant au lieu où se tiendra la prochaine édition.