La boulangerie
EPA
Meilleur ouvrier de France, le boulanger raconte l'histoire du pain et détaille les techniques de sa fabrication. Il présente les matières premières ainsi que le matériel et propose 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, des plus classiques aux plus originales, enrichies d'explications sur les gestes, de conseils et d'astuces. ©Electre 2021