Marc Faivre : Le bon accueil
Editions du Belvédère
Récit de la vie et du parcours de M. Faivre, cuisinier étoilé du Haut-Doubs, issu d'une famille d'agriculteurs de Malbuisson. De nombreuses recettes sont proposées : darne de grosse truite de la Jougnena à l'absinthe de Pontarlier, rouelle de poulet fermier au vin jaune et morilles, salade d'agrumes, sorbet mandarine et figue, etc. Les produits régionaux sont présentés.