Viandes & volailles : 20 portraits d'animaux, 60 gestes techniques, 110 recettes
La Martinière
Une présentation de vingt animaux et une centaine de recettes pour cuisiner les viandes et les volailles : selle d'agneau en croûte de romarin, boeuf Wellington, canard colvert rôti aux pommes, entre autres. Avec les gestes techniques détaillés ainsi que des conseils d'achat, d'assaisonnement ou encore de cuisson. ©Electre 2025
