Membre du petit groupe des éditeurs écolo-compatibles, aujourd’hui un peu en hibernation, Jean-Luc Ferrante a activement contribué au sein du SNE à la création de la commission Environnement dont il partage la vice-présidence avec Ronald Blunden. Ancien ingénieur commercial d’IBM, il a quitté l’entreprise pour se lancer dans une aventure incertaine avec sa femme, Laurence Auger, qui travaillait chez Hachette : la création en 1994 d’une maison d’édition de livres de cuisine végétarienne baptisée La Plage, par allusion au slogan qui la cherchait sous les pavés. "Nous ne nous sentions pas très bien dans ces grands groupes. Le démarrage a été très lent, avec un ou deux livres par an." La production s’est élargie à l’écologie pratique. La maison a embauché trois personnes et publie aujourd’hui une trentaine de titres par an. Cohérent avec ses convictions, Jean-Luc Ferrante imprime environ 20 % de ses livres sur du papier recyclé, sans doute un record parmi les éditeurs français. "Il y a une dimension didactique. Nous en avons utilisé plus, mais quand on veut montrer quelque chose d’un peu plus glamour et appétissant, le recyclé ne convient pas toujours, et ça demande un peu plus de travail à l’imprimeur", reconnaît-il. Décidé à partager son expérience, il s’est chargé de la rédaction de la fiche sur le sujet pour la commission Environnement.