Eclairs & profiteroles
Hachette Pratique
Après une présentation des recettes de base : pâte à choux, fondant, crème anglaise, crème pâtissière, propose une sélection de 40 recettes illustrées, classiques ou originales : éclairs au praliné, aux marrons glacés, profiteroles au chocolat et coulis de poire, à la carotte... ©Electre 2015