Le grand cours de pâtisserie : l'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et pas à pas
Hachette Pratique
Un guide organisé en douze grandes parties pour maîtriser toutes les techniques et réaliser toutes sortes de pâtisseries. Chaque partie propose des préparations de base et des variantes. ©Electre 2016
