Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
Presses universitaires de France
Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des pratiques alimentaires contemporaines et de leurs enjeux. Le statut épistémologique de la gastronomie dans cette discipline et, plus largement, dans la culture française, est ensuite questionné. ©Electre 2021