Le greuil béarnais : secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes
Sud-Ouest
Un ouvrage pour tout savoir sur le greuil, issu du petit-lait de la fabrication des tommes de brebis, considéré comme l'or blanc des Pyrénées béarnaises. Avec 25 recettes salées et sucrées : flan de potimarron, soupe à l'oseille, fenouil gratiné, morue aux olives, crème au chocolat, tiramisu, entre autres. ©Electre 2023
