Mort et renaissance du vin de Bordeaux : chroniques d'un naufrage, le vignoble réinventé
le Bord de l'eau
Face à une crise environnementale, gustative et commerciale, les vignerons bordelais ont dû changer leurs pratiques, notamment en diminuant, voire en arrêtant, l'usage de pesticides. A partir de témoignages de vignerons avant-gardistes, l'auteur montre comment les vins de Bordeaux ont provoqué un regain d'intérêt. ©Electre 2023
