Histoires de cuisines et trésors des fourneaux : à l'usage de tous les amateurs : 200 curiosités cul
Larousse
L'histoire de la cuisine populaire et bourgeoise, illustrée de gravures et de dessins d'époque, est retracée du XVe au XIXe siècle à travers les descriptions de plats et d'ingrédients, les curiosités culinaires, la diversité des ustensiles, l'évolution des tours de main, les techniques de conservation et le décodage du vocabulaire désuet. ©Electre 2015
