Praliné(s)
Hachette Pratique
Plus de soixante recettes mettant à l'honneur le praliné. Le chef pâtissier dévoile ses techniques pour confectionner des pâtes à tartiner, des cakes, des flans ou des alliances intégrant de la noix de coco, du café et de la moutarde. Les préparations s'étendent des réalisations accessibles aux créations gastronomiques complexes. ©Electre 2026
